-
פתיחה, שימוש וטיפים לאחר שרכשנו פח שמן זית"שמן הזית שלנו מגיע בפח חזק השומר על דרגת החומציות שלו ואיכותו המצוינת. מומלץ לפתוח בעדינות את הפקק להשתמש במשפך כדי להעביר את השמן לבקבוק שנוח לנו להשתמש בו ולחזור למילוי חוזר ככל שנזדקק. אכסנו את השמן זית במזווה במקום קריר ומוצל.
-
איך מומלץ לאחסן את שמן הזית ולכמה זמן הוא בתוקף?את שמן הזית שלנו מומלץ לאחסן במקום קריר ומוצל, השמן יציב ביותר וניתן לאחסון לאורך זמן ממושך כשנה לפחות.
-
כמה שמן זית מומלץ לצרוך ביום?לשמן הזית, כשהוא מגיע באיכותו המרבית, יש תרומות רבות לבריאות. סגולותיו נובעות בעיקר ממרכיבו העיקרי - חומצת שומן חד בלתי רווי, תכולת אנטי אוקסיטנדים המיוצגים בעיקר על ידי ויטמינים E, A ופוליפינולים. שמן הזית יכול לסייע להוריד את ההסתברות למחלות לב, הפרעות ושבץ לב. השמן מוריד את רמת הכולסטרול הרע (LDL) מבלי לפגוע בכולסטרול הטוב (HDL), כך שהיחס ביניהם משתפר ומשפיע על רמת הכולסטרול הכללית. שמן הזית מסייע גם בהורדת לחץ דם ובמקרים של מחלות כרוניות, מאחר שהוא מכיל מרכיבים נוגדי חמצון, הנלחמים ברדיקלים חופשיים בגוף. הוא גם מקטין את ההסתברות למחלות הסרטן על ידי מניעה והשמדת תאים סרטניים. בזכות תכולת הפוליפינול שבו, שמן הזית הוא בעל השפעות אנטי דלקתיות על הגוף. בנוסף, הוא מזרז הפרשת מיצי עיכול, מגביר את פעילות המעיים ומרכך עצירות, מביא ליציבות רמות הסוכר בדם, שומר על גמישות העור והאלסטיות ומחזק ומרענן את רקמות העור. שמן הזית תומך בספיגת סידן הזקוק לוויטמין D שמסיס בסביבה שומנית. והוא מומלץ לתקופת הינקות היות והוא בעל השפעה אופטימלית, מבין שאר השמנים, על התפתחות העצמות וספיגת הסידן בהם. מסיבה זו הוא גם מומלץ למבוגרים, כאשר ספיגת הסידן נלחמת בבריחת סידן האופיינית לגילאים אלו, בשילוב עם חומצות השומן שבו. לפי מחקרי בריאות שונים, שמן הזית הינו בריא ביותר וניתן לצרוך ממנו שתי כפות ביום.
-
האם המוצרים 100% טבעיים?המוצרים שלנו 100% טבעיים ללא כל חומרים משמרים
-
כמה שקדים מומלץ לצרוך ביום?חופן של שקדים ששוקל כ-40 גרם מכיל כ-250 קלוריות, אך גם עשיר בחלבונים, סיבים, ויטמינים ומינרלים. אכילת שקדים נמצאה במחקרי עבר כתורמת לתחושת שובע לאורך זמן, משפרת את בריאות הלב, ומאזנת את רמות הסוכר בדם - כך שהיא טובה עבור חולי סוכרת. המינרלים והוויטמינים בשקדים עוזרים לבניית העצמות ומסייעים לתפקוד העצבים ולרגולצייה של לחץ הדם. בנוסף, שקדים עשירים בשומן חד בלתי רווי ובוויטמין E, אשר מגן מפני נזק של קרני UV כמו גם מפני אלצהיימר.
-
איזה זן של שמן זית כדאי לי לבחור?שמן זית סורי- מאפייני הזן: עשיר בארומה פירותית ירוקה, הוא ניחן בטעמים דומיננטיים של תפוח ירוק ושקדים ונחשב לבעל רמות חריפות ומרירות מודגשת. מתאים מאוד לבישול, טיגון ואפייה. שמן זית פיקואל- מאפייני הזן: פירותיות ירוקה, חריפות נמוכה, מרירות עדינה. מתאים לבישול, טיגון ואפייה. שמן זית ברנע- מאפייני הזן: פירותיות בשלה, חריפות נמוכה, מרירות עדינה. מתאים לבישול וטיגון.
הסיפור שלנו
משק קוריס נטע שורשיו לפני כ-100 שנים במושב בלפוריה שבעמק יזרעאל. בשנת 1922 ישראל קוריס נטע את המטעים הראשונים של המשק, אשר סללו דרך מפוארת לייצור תוצרת חקלאית איכותית ומשובחת.
האהבה לחקלאות עוברת מדור לדור במשפחה.
יואל קוריס, בנו של ישראל, נפטר בן 97 ועד ליומו האחרון היה מעורב בניהול היום יום של המשק ולא פספס את המסיק השנתי.
עוזי קוריס, נכדו של ישראל, בנו של יואל, מנהל את המשק בפועל ובכך ממשיך ומקיים את המורשת החקלאית הענפה של המשפחה.
במשק מגדלים 4 זני זיתים - פיקואל, סורי, לצ'ינו וברנע.
הזיתים נמסקים בשיטות מודרניות, אך יחד עם זאת משמרים טעם בראשיתי ואותנטי.
שמני הזית שלנו הם מהדרגה הגבוהה ביותר, שמן זית כתית מעולה Extra Virgin, בכבישה קרה, עם רמת חמיצות 0.13-0.20%. השמנים נאצרים בסמוך מאוד לקטיף ונמכרים בטריותם באותה העונה.
כשר בהשגחת הרבנות האזורית של עמק יזרעאל
